Resep Lotek Sayuran Matang Enak Dan Sederhana

@kuliner_asiksolo

Resep lotek sayuran matang enak - Salah satu makanan faporit keluarga ku nih bun, meski sederhana enaknya tuh nggak ada bandingannya, mau pedas mau enggak tetep enaknya juara hehe.

Lotek ini merupakan perpaduan dari beberapa sayuran rebus, seperti kol, toge, kangkung, kacang panjang, daun singkong, dan labu siam, yang kemudian disajikan dengan sambal kacang kental yang begitu khas dan enak.

Supaya bunda tau apa aja bahan, serta cara-cara membuatnya langsung aja yuk kita simak resep lotek sayuran matang enak dan sederhana berikut ini.

Bahan - Bahan

• 100 gram kol ( diiris / dipotong tipis )
• 100 gram labu siam ( diiris / dipotong kecil )
• 1 ikat kangkung ( petik / dipotong-potong )
• 1 ikat kacang panjang ( dipotong-potong )
• 1 ikat daun singkong ( petik / dipotong-potong )
• 2 genggam toge
• 2 butir telur rebus 
• Kerupuk secukupnya
• 1 sendok makan bawang goreng

Bahan Sambal Kacang

• 100 gram kacang tanah
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1/4 sendok teh terasi
• 4 buah cabe rawit
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• Air mineral secukupnya

Cara Membuatnya

• Pertama rebus masing-masing sayuran yang sudah dipotong - potong seperti labu siam, kol, kangkung, kacang panjang, daun singkong, dan toge, lalu angkat dan tiriskan
• Goreng kacang tanah hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Haluskan / ulek bawang putih, kencur, cabe rawit, terasi, garam, dan gula merah, lalu masukan kacang tanah goreng, haluskan kembali, tambahkan air secukupnya hingga sambal tidak terlalu kental, dan terlalu cair.
• Masukan sayuran yang udah direbus, kemudian aduk rata sampai sayuran terlumuri semua oleh sambal kacang.
• Tempatkan lotek diatas piring saji, tambahkan telur rebus , kerupuk, serta taburan bawang goreng diatasnya.
• Lotek sayuran matang enak dan sederhana kini siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba.