Resep Ikan Kembung Balado Khas Padang

Resep ikan kembung balado khas padang - Siapa sih yang tidak mengenal olahan sajian khas Padang dengan bumbu balado? Olahan balado sendiri pada dasarnya merupakan tumisan cabe giling dengan campuran beberapa rempah yang dimasak dengan bahan utama yang digunakan, seperti salah satunya ikan kembung, yang kali ini akan kembali kami bagikan resep ikan kembung balado khas padang serta cara membuatnya.

Nah agar bunda bisa menyajikan dan membuatnya sendiri dirumah, lebih lengkapnya langsung saja yuk kita simak resep ikan kembung balado khas Padang berikut ini.

Bahan Utama

• 4 ekor ikan kembung yang sudah dibersihkan dan dibuang bagian isi perutnya.
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 siung bawang bombai diiris tipis
• 2 cm lengkuas digeprek
• 2 buah belimbing sayur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng seperlunya untuk menggoreng dan menumis

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe keriting

Cara Membuat

• Lumuri ikan kembung yang sudah dibersihkan dengan belimbing sayur atau jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak dalam penggorengan, kemudian masukan ikan kembung, goreng hingga matang dan kering, angkat lalu tiriskan.
• Panaskan kembali sedikit minyak dalam wajan, lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan, beserta lengkuas, daun jeruk, dan irisan bawang bombay, tumis hingga harum.
• Tuangkan air, air asam jawa, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, aduk hingga rata dan tunggu hingga mengental.
• Masukan ikan, aduk perlahan hingga rata, matikan api lalu angkat.

Cara Penyajian

• Siapkan sebuah piring saji, lalu hiaslah dengan garnish menggunakan tomat.
• Tempatkan ikan kembung balado khas padang diatas piring saji, dan siap untuk dihidangkan.

Selamat Mencoba