Resep Telur Puyuh Balado Khas Padang

Resep telur puyuh balado khas padang - Olahan sajian khas padang bumbu balado pastinya sudah tidak asing lagi bagi bunda semua, karena banyak dijumpai dan disukai oleh masyarakat Indonesia, tentunya karena rasa pedasnya serta aroma rempahnya yang khas dan lezat yang menjadikan bumbu balado sebagai sajian yang begitu istimewa, bahkan karena begitu digemarinya bumbu balado pun banyak divariasikan dengan berbagai bahan, seperti daging, kentang, terong, dan juga telur puyuh yang kali ini akan kembali kami bagikan resep serta cara membuatnya.

Nah supaya bunda semua bisa untuk menyajikan dan membuatnya sendiri dirumah sebagai sajian spesial dimeja makan, lebih lengkapnya langsung saja yuk kita simak resep telur puyuh balado khas padang berikut ini.


Bahan Utama

• 500 gram telur puyuh
• 15 buah cabe keriting
• 6 buah cabe merah besar
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang lengkuas
• 1 buah tomat
• 4 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh merica
• 200 ml santan
• Minyak goreng seperlunya untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuatnya

• Rebus telur puyuh hingga matang, kupas kulitnya, lalu goreng hingga kulit telur mengkerut.
• Rebus cabe keriting, dan cabe merah hingga layu, kemudian ulek/giling beserta bumbu halus lainnya.
• Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum, beserta daun salam, daun jeruk dan juga lengkuas.
• Tuangkan santan beserta garam, kaldu bubuk, gula merah, dan merica bubuk, aduk rata hingga santan mendidih.
• Masukan telur puyuh, aduk kembali hingga tercampur dengan rata, masak hingga kuah menyusut dan mengental, matikan api lalu angkat.

Cara Penyajian Telur Puyuh Balado 

• Persiapkan sebuah piring saji, lalu hias dengan garnish sederhana menggunakan daun seladah dan tomat.
• Tempatkan telur puyuh balado diatas piring saji, kemudian taburkan bawang merah goreng diatasnya.
• Telur puyuh balado khas padangpun siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba.