Resep Colenak Asli Bandung, Jajanan Urang Bandung

@berlyana88

Resep colenak asli Bandung - Sore-sore menikmati colenak bersama keluarga, dikota Bandung yang sejuk, ditambah segelas bajigur anget, enak banget kali ya bun.
Bicara soal colenak bunda semua udah pada tau belum? kalo colenak ini merupakan sebuah singkatan kata dari bahasa Sunda dicocol enak, colenak ini terbuat dari tape singkong atau peuyeum bakar, yang disajikan dengan sausnya yang terbuat dari gula merah cair dan parutan kelapa, sejenis kinca.
Untuk membuatnya juga terbilang sangat sederhana kok bun, yang penting kualitas tape nya bagus udah pasti enak.

Supaya bunda semua bisa membuatnya sendiri dirumah, langsung aja yuk kita simak resep colenak asli Bandung berikut ini.


Bahan - Bahan

• 500 gram tape singkong
• 25 gram margarin
• 200 gram kelapa diparut kasar ( tidak terlalu tua )

Bahan Saus

• 200 ml santan 
• 150 gram gula merah disisir halus
• 35 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuatnya

• Pertama pipihkan tape singkong, bakar diatas bara sambil diolesi margarin, bakar hingga tape berwarna kecoklatan / agak gosong, lalu angkat dan sisihkan.
• Untuk sausnya, rebus santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan, aduk rata hingga larut, kemudian tambahkan kelapa parut, aduk kembali, masak hingga saus mengental.
• Tempatkan tape singkong bakar diatas piring saji, lalu siram dengan saus colenak diatasnya.
• Colenak asli Bandung siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba.